Fromage à pâte molle, non pressée et non cuite, à croûte naturelle avec des brins de sarriette et de romarin, au lait cru de chèvre, et parfois de brebis, de forme carrée et fabriqué en Haute-Corse. Son affinage se fait sur un lit d’herbes aromatiques. Pavé de 12 cm de diamètre, de 6 cm d’épaisseur et de 700 g environ. Affinage: 1 m...